2009/11/06(金) 03:00:00
[家庭菜園] ご苦労様！ミニトマト、他
春先に２本のミニトマト苗を５０ｃｍ離して植え、芽欠した穂を地面に挿して株を増やしました。 トマトの占有面積は１５０×１５０ｃｍ□ くらいになっています。 今年の夏はトマトを買わずに済みました。１０月半ばを過ぎても、沢山の実が生っていてるので、ご苦労さんが云えずにいましたが〜、霜の心配するくらいに寒くなったのを機に、スペースを空けることにしました。
毎日収穫していた頃は〜芽欠きや枝の誘引・整理をしていましたが、１０月になってからは手入が不足気味で、ひどい姿をしてます。
最後の収穫
虫喰いが半分くらいありましたが、熟してるトマトも収穫できました。
・・・・大量の青いトマト･･･どうするか思案中。
ミニトマトの次は
ピーナッツ
・・殻を割ってから茹でて、 美味しく頂きました。 殻を割ってから茹でた方が、茹で時間が短くできるようです。
茹でピー は食べる機会が殆どありませんので、手作りの 茹でピーは格別に美味しいですよ。
里芋 を掘ってみました。
できは まぁま〜です。 葉っぱが枯れるまで〜食べる分だけ掘り出します。
食用菊 が綺麗に咲きました。
菊のお師匠さん家から我家へ引っ越して、里帰りして再度・・・やってきたのです。
綺麗で・・・お浸しが美味しいです。
ミカン が豊作（表年）です。
正月まで、買わずに済みます。
写真として登場できない・・・（不作、例年並みでカメラの被写体になってない）
不作その１〜林檎・・・袋掛けしたのですが・・・袋の中へ落下してしまいました。
不作その２〜柿の実が、赤くなって（原因不明）落下してしまいました。
不作その３〜南瓜 去年程の勢いがなく、収穫量は去年の半分でした。
胡瓜、茄子、唐辛子、ニガウリ等は例年並みでしたが、何故かカメラの被写体になってません。
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2009/10/09(金) 01:00:00
[家庭菜園] 手作り蒟蒻は美味かった
去年の春、里芋と勘違いして植えた蒟蒻芋でしたが秋には、 大きくなった芋を掘りあげて保存しておきました。 今年の春、また植えておきましたので〜大分大きくなったはず・・・。 今年も上手くいけば３年ものが収穫できます。葉っぱが一番大きな芋を掘り起こし収穫。 とっても大きくなってました。
早速、蒟蒻に加工しました。
１）泥を落として、すりおろす：
芋を洗って泥を落とす・気になる黒ずみをタワシで綺麗にする。 芋を半分に切断、
大根おろしですりおろす。
肌が芋汁に触れると〜〜〜おおいに痒いので、手袋は必須だそうです。
２）芋を水に溶かす：
芋重量の５００％の水を鍋に入れ、おろした芋を溶かす
ミキサーで更になめらかにする
３）加熱する： 加熱して・・・グツグツ音がするまで。
焦げないようにかき混ぜ続ける。
４）固める：
芋重量の５％の炭酸ソーダ
を水に溶かして、
鍋に入れ 素早くかき混ぜる。 アッと云う間に、透明感がでて・・・固まりました。
５）形にする：
熱いうちに、
型枠に入れ形にする。
用意した型に入りきれなかったので、残りは鍋の中で整形・冷却することに。
６）煮る・アク抜き：
型枠内で冷却したのち、型枠からはずして、鍋で、煮ながらアク抜きする。
７）完成・試食
ユズポン
試食が本職の本人がユズポンで試食。
８）おすそ分け
ご近所に、おすそ分けできるくらい・・・美味かったので〜大満足です。
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